とうもろこしとズッキーニのお豆腐キッシュ

杉山 絵美さん 

🍽料理家🍳

ライフスタイルナビゲーター。
芸術家の家系に生まれ
慶應義塾大学卒業後、イギリスに留学し
英国王室御用達である
コンスタンス・スプライ・フラワースクールにてディプロマ取得。

帰国後はクリスチャン ディオールの広報として勤務。

広報担当として活躍し、数々の話題のイベントを企画。

日本におけるブランドのイメージ構築に大きく貢献する。

2005年に独立し、ラグジュアリーブランドを扱うP RエージェンシーSTEP inc.を設立。

ファッション、グルメ、旅、ライフスタイルのP Rを手がける。

また、料理好きがこうじて、世界中を食べ歩いて研究したレシピをもとに料理教室を開催。

マリクレールスタイルにて、短時間で簡単にできるおもてなし料理のレシピ連載を三年前からスタートする。

幅広い交友関係と世界中を訪れて得た情報をもとに世界中から来日するゲストをもてなすグルメや観光スポットが話題になり
東京のグルメを紹介する新たな連載をマリクレールスタイルにて2019年よりスタート。

杉山 絵美さんが
武ちゃん農場のとうもろこしを使って🌽お料理を作ってくださいました😊

とうもろこしとズッキーニのお豆腐キッシュ

■調理時間 15分
■オーブン 180° 40分

■材料   4人分 18cm丸型もしくは30cmx20cm グラタン皿
春巻きの皮 5枚
絹ごし豆腐 300g
カシューナッツ 40g
塩 小さじ1弱
ズッキーニ 大1本
とうもろこし 1本

■How to cook.
1. タルト型もしくは、グラタン皿に春巻きの皮を敷く。
2. 豆腐ソースを作る。バーミックスもしくはブレンダーに豆腐、カシューナッツ、塩を入れて滑らかになるように撹拌する。
3. 春巻きの皮を敷いた器に5mmk幅にスライスしたズッキーニととうもろこしを満遍なく入れる。そこに2の豆腐ソースを満遍なくかける。
4. 180°のオーブンで40分焼いて表面に綺麗な色がついたら出来上がり💕

■Point
オーブンに入れるので野菜はすべて生のままで入れて良いです。今回私は四角いグラタン皿で作りましたが丸いタルト型、その他お好みの耐熱の器で作れますが焼き加減は調整してください。

■Make your own
豆腐クリームにカシューナッツをいれましたが、カシューナッツの代わりにアーモンドプードルなどを使用しても美味しいですし、ナッツをいれなくても良いです。スライスアーモンドやパン粉をキッシュの上に乗せて焼くと香ばしい色に焼き上がりますよ。野菜は好みの野菜をいれてみてオリジナルのヴィーガンキッシュをつくってくださいね。

※レシピは 【mi-mollet ミモレ】 より抜粋

https://mi-mollet.com/articles/-/30681