カテゴリー: 糖度の豆知識

一般的な糖度の高いものでバナナ20度、ぶどう16度、メロン14度と、大雑把な目安ではありますが甘いイメージの果物ですが、昨シーズン（2019年）の我が家のとうもろこしの糖度が糖度計で測定し一番高いもので18.7度でした。
水分量と粒の食感のバランスがよく美味しいと感じました。経験からも糖度が高い＝甘くて美味しい！！ではないのだと思います。

甘い果物や野菜を思い浮かべて下さいと言われたら
スイカやメロン、バナナだったりいちごや梨を思い浮かべる人が多いと思います。
しかし、これらの甘い食べ物の倍以上の糖度の野菜があります。

「にんにく」です！！

にんにくに熱を加えると苦み成分が甘く変化することはあるのですが
そのまま食べて甘いと感じる人はごく少数でしょう。
このことからも分かるとおり
糖度が高い＝甘くて美味しい！！ではありません。