碧南にんじんのマリネ

材料 

・碧南にんじん ・・・・・ 1本

調味料

オリーブ ・・・・ 大さじ1
・酢 ・・・・・・ 大さじ3
・塩・・・・・・・ 大さじ2
・パセリ ・・・・ 少々

作り方 

① 碧南にんじんの皮をむきピーラーで薄く剥いて
  たっぷりの熱湯で10秒茹で粗熱を取り水けをしっかりと絞ります。
② 調味料を入れよく混ぜ合わせたら完成です。


ワンポイント

ピーラーで薄くスライスして、固さが残る程度にさっと茹でると
歯触りが最高です。

碧南にんじんしりしり

材料 

・人参 ・・・・・ 2本
・卵 ・・・・・・・ 2個
・ツナ缶 ・・・・・ 2缶

調味料(A)

水 ・・・・・・・ 大さじ2
・白だし ・・・ 大さじ3
・みりん ・・・ 大さじ2

作り方 

① 碧南にんじんの皮をむきスライサーで細切りにします。
② ツナは軽く油を切っておく。(B)油は捨てずにとっておきましょう。
③ フライパンに油はひかず中火で熱し①②を炒め、全体がしんなりしてきたら
   調味料(A)を入れ全体にからませましょう。
④ ③に溶き卵を入れ全体に炒め合わせ、卵に火が通ったら火を止めます。
⑤ (B)をかけてら出来上りです!!


ワンポイント

・ツナ缶に入ってる油には栄養成分と旨み成分が溶け出しているので
 脂肪制限の必要でない方はぜひ使ってみてください。