碧南にんじんのマリネ

材料 

・碧南にんじん　・・・・・　1本

調味料

・オリーブ　・・・・ 大さじ1
・酢　・・・・・・　大さじ3
・塩・・・・・・・　大さじ2
・パセリ　・・・・　少々

作り方 

①　碧南にんじんの皮をむきピーラーで薄く剥いて
　　たっぷりの熱湯で10秒茹で粗熱を取り水けをしっかりと絞ります。
②　調味料を入れよく混ぜ合わせたら完成です。

ワンポイント

ピーラーで薄くスライスして、固さが残る程度にさっと茹でると
歯触りが最高です。