武ちゃん農場ブログ

材料

・新たまねぎ　・・・・・・・　1個

衣
・から揚げ粉　・・・・・・・　30ｇ
・薄力粉　・・・・・・・・・　60ｇ
・卵　・・・・・・・・・・・　1個
（牛乳少々)

揚げ用
・サラダ油　・・・・・・・・　敵量

調味料（オーロラソース）
・マヨネーズ　・・・・・・・　大さじ2
・ケチャップ　・・・・・・・　小さじ2

①　たまねぎの茎の方から1.5ｃｍでカットして皮をむく。底になる根の部分も綺麗に切っておく。
②　底を上にして根っこの周り1ｃｍを避けて16分割ぐらい縦に切れ目を入れます。
③　ひっくり返して底まで切り離さないように開いて花びら上に切れ目を入れたのが図1です。
④　鍋にサラダ油をたまねぎの高さぐらいまで入れておきます。
⑤　ボウルに卵を溶き、別のボウルに薄力粉とから揚げ粉を入れて混ぜておきます。
⑥　たまねぎを卵液の入ったボウルに入れてスプーンなどで丁寧に全体にかけ、裏返して同じ要領で卵液おかけます。
⑦　粉の入ったボウルに入れて返しながら花びらの間もまんべんなく粉をまぶした後、余分な粉を落としておきます。
⑧　鍋の油を約１７０°にし、根の部分を下にして入れたら、オタマorスプーンなどで油をかけながら２分ほど揚げたら裏返して同様に２分ほど揚げます。
⑨　もう一度裏返して少し火力を上げ1分ほど揚げたら取り出してバットに上げて油を切ったら完成です。

※オーロラソースに付けて食べるととても美味しいですよ！！

ワンポイント

・一度油の中に入れたらたまねぎは動かさずにじっくり揚げる！！
・最後は焦げないように気を配りながら少し高温にします。

購入者様からのレシピ公開します！！第1弾

材料

・碧南産たまねぎ・・・・・2玉

衣
・てんぷら粉　・・・・・　100ｇ
・水　・・・・・・・・・　少々
・マヨネーズ　・・・・・　大さじ1

・小麦粉（たまねぎにまぶす）
・油（揚げ用）

①　まねぎの皮をむく（１枚程度むいたらＯＫ）
②　1ｃｍ位の輪切りにして、ばらしておきます。
③　衣の材料を混ぜておきます。
④　ビニール袋に小麦粉を大さじ５とたまねぎを入れて袋を振ってまぶします。
⑤　④のたまねぎを③の衣につけて、160°くらいの油であげて出来上がり。

塩、マヨネーズ、ケチャップ　他、お好みの味でお召し上がりください。

ワンポイント

・切り方の工夫ひとつで色々な食べ方のできるたまねぎを楽しんでみて下さいね。
・切り方の説明サイトがありますので参考にしてみてください。
https://cojicaji.jp/cooking/how-to-cut/2113